Présentation

Cépages : Meunier noir (80%) ; Pinot noir (10%) ; Chardonnay (10%)

Millésimes : 73 % de vendange 2015; 27% de notre réserve perpétuelle

Vignoble : Coteaux Sud d’Epernay et Vallée de la Marne, vignes d’une moyenne de 40 ans, terroirs argilo-calcaires et exposition Est

Vinification : Cuves inox thermorégulées (18-20°C) permettant une vinification parcellaire, fermentation malolactique à 100% enrichissant la complexité

Elevage : Mise en bouteille mai 2016, vieillissement dans nos caves crayeuses pendant 60 mois

Dosage : 5g/L

Dégustation

Œil : La robe dorée virevolte sur l’ambré clair dont les fines bulles délivrent les arômes sensuels jusqu’au sommet dans un ballet rythmé.

Nez : La partition des arômes de coing confituré, d’abricot séché avec une touche de noisette grillée se met en diapason avec la jeunesse aromatique d’un fruit blanc alliée à la sagesse de son compoté.

Bouche : Une bouche ronde, légèrement vineuse lui conférant cette délicatesse initialement décelée mais . Une fois dégusté, les arômes et leurs émotions retentissent encore pour quelques mesures.

Accord : Ce Champagne consensuel s’accordera tout au long de votre repas, de l’apéritif à une viande blanche, embellit par un comté de plusieurs mois ou sur une tarte aux légères touches de chocolat